Осьминог 1 — 2 кг в шт (Индонезия)

Осьминог – это морской обитатель, внешний вид которого открывает огромные возможности для создания необычных с точки зрения эстетики блюд. Главный его козырь – это присоски, которые в больших количествах присутствуют на щупальцах. Мясо плотное, сытное. И что характерно, этот морепродукт отлично будет гармонировать даже с обычным отварным картофелем. Поэтому, приготовив осьминога, допустить ошибку в грамотной подаче к столу будет сложно.

В чем особенность предлагаемого осьминога

Поставляется в сыром виде.

Состав

Осьминог, 1 штука весит от 1 до 2 килограммов.

Как проверить качество

Осьминог не должен быть источником неприятного запаха.

Как готовить осьминога

В первую очередь поговорим о способах термической обработки. Их два – варка и обжаривание. Сказать, что какой-то предпочтительный с точки зрения получения лучшего вкусового результата нельзя. Что так, что эдак осьминог получается вкусным. Разница, пожалуй, во внешнем виде. Если после варки щупальца сохранят белый цвет, то обжарка позволяет их зарумянить, коли на то есть желание.

Кожу осьминога прожевать невозможно, ввиду чего ее необходимо удалить. Разрезаете на щупальца и снимаете с каждого отдельно. Или же отрезаете голову, под головой вырезаете небольшой круг, и, начиная от его краев, идете к щупальцам, аккуратно снимая кожу. Хотим обратить внимание, что у вареного осьминога кожу можно снимать и после варки. Но если вы решили обжаривать, то это лучше всего сделать до.

Между присосок кожу снять практически нереально. Поэтому там ее надо оставить, в противном случае она снимется вместе с присосками. Но наличие кожи между ними никак не повлияет на вкусовые качества продукта. Это нормальная практика.

Как подавать осьминога к столу

Щупальца можно подавать целыми, а можно сразу порезать на кусочки. Сложно назвать блюдо, с которым бы осьминог не гармонировал. Как было сказано выше, к картошечке отварной отлично идет. А шеф-повара рекомендуют еще на тарелку и листики базилика выложить. Спагетти, салаты тоже отлично дополнятся осьминогом. Да и просто так его можно съесть, так как он очень сытный.