Сыр Тет де Муан 4 месяца Швейцария ~ 884 г

Сыр Тет де Муан (Tête de Moine) — это знаменитый швейцарский сыр, который производится в регионе Юра, Швейцария. Название сыра переводится как «голова монаха».

Тет де Муан производится из коровьего молока. Это высококачественный сыр с полутвердой текстурой и высокой жирностью, который созревает от 2,5 до 6 месяцев.

Тет де Муан обладает удивительно нежной текстурой и пикантным неповторимым вкусом, раскрыть полный букет которого помогает его особенный способ нарезки. Сыр традиционно нарезается специальным инструментом — «джироль» (girolle), который скручивает его в тонкую стружку, напоминающей по форме и цвету грибы-лисички. Несмотря на то, что Тет де Муан относится к полутвердым сортам,  текстура у него очень нежная, сыр буквально тает во рту.

Вкус чуть солёный и сладковатый, умеренно острый и пикантный, с орехово-цветочными нотками и отчетливым длительным послевкусием кислого молока. Тет де Муан отлично сочетается с фруктами, вином и орехами.

Продается деликатес, как правило, в фольге. Стандарта по весу нет. Можно встретить сырные головки как по 2,5 кг, так и небольшие – по 850 г.